Pour varier les
repas, je vous propose des recettes simples et rapides à faire à
partir des bocaux de La Petite Cantine.
Lentilles&légumes : avec du riz ou du couscous, mixé en soupe, avec de l'agneau.( recette ci dessous)
Pois chiches&légumes : avec du riz ou du couscous, avec un bocal de tajine carottes&navets pour un couscous de légumes plus conséquent, avec du chorizo grillé ( recette ci dessous)
Poireaux, carottes&citrons confits : pour les papillotes de poissons, farcir un poulet, comme achar avec une côte de boeuf.
Céleri rave&poireaux : mixé en soupe, avec une volaille rôtie.
Pommes de terre au piment doux fumé : verser dans le plat du poulet rôti 15mn avant la fin de cuisson, en tortilla (recette ci dessous)
Carottes au jus d'orange : mixé en soupe, en salade, sauce à l'orange pour accompagner un magret (recette ci dessous)
Pois chiches aux légumes&chorizo
Un bocal de 750g de pois chiches&légumes, un chorizo, persil plat
Un bocal de 750g de pois chiches&légumes, un chorizo, persil plat
Retirer la peau du chorizo, le découper en rondelles. Faire griller dans une poêlle sans matière grasse. Réserver (ne pas conserver le gras rejeté).
Faire chauffer le bocal de pois chiches dans une casserole, quand c'est chaud, ajouter le chorizo. On peut ajouter une petite cuillère de concentré de tomate si on veut un mélange plus épais. Ciseler le persil plat et parsemer sur le plat.
Servir avec du riz, du boulghour ou du couscous. C'est bon aussi à température ambiante.
Soupe de lentilles&agneau
Dans une casserole, faire revenir la viande coupée en petits morceaux dans un peu d'huile neutre, saler, laisser cuire 10 mn.
Verser le bocal de lentilles sur la viande, ajouter un peu d'eau (environ 1/3 du bocal, ça ne doit pas être compact), laisser cuire environ 20 mn. Vérifier que la viande est cuite, vérifier l'assaisonnement. On peu ajouter le jus d'un citron. Ciseler les herbes. Verser dans des bols individuels, parsemer d'herbes et d'un filet d'huile d'olive
Cannelloni de légumes&chèvre
Un bocal de 750g d’aubergines au pavot, 200g de fromage de chèvre frais (ou de ricotta, ou de viande hachée cuite), 1 oignon, 1 gousse d’ail, 1 boite de tomates concassées de 400g, thym-laurier-romarin, femmental ou parmesan râpé, des cannelloni.
Faire un coulis tomates. Pour cela, mettre de l’huile d’olive dans une sauteuse, mettre l’oignon en lamelles .Laisser revenir 5mn.
Ajouter une grande boite de tomates concassées. Ajouter du laurier, du romarin, du thym, sel et poivre, une gousse d'ail hachée.Couvrir, laisser cuire 15-20mn.
Pendant ce temps,
Ouvrir le bocal, le mélanger avec 200g de chèvre frais (ou de ricotta, ou de viande hachée cuite) et farcir les cannelloni.C’est plus facile à la main qu’à la cuillère.
Poser les cannelloni dans un plat à gratin.Couvrir de coulis de tomates (enlever les branches de laurier, thym, romarin)
Parsemer de fromage râpé.
Mettre au four 30-40mn à 180-200°.
On peut faire la même recette avec des lasagnes et un autre bocal : courgettes au zaatar ou céleri rave&poireaux .
Semoule grillée aux carottes&navets ou que faire avec un reste de semoule?
Un bocal de 450g 'tajine de carottes&navets, 150-200g de semoule fine de couscous (ou un reste), sel, poivre, huile neutre.
Egoutter le bocal de carottes&navets, faire chauffer 5mn dans une poêle sans matière grasse pour faire sécher un peu.
Cuire la semoule de couscous. Mélanger les légumes à la semoule cuite hors du feu. Vérifier l’assaisonnement.
Nettoyer la poêle et la remettre sur le feu avec de l'huile neutre.
Quand c'est bien chaud, verser le
mélange et bien étaler dans la poêle.
Attendre 5-7mn, la semoule doit griller un peu, retourner, cuire 5-7mn.
Ce n'est pas facile de retourner la galette comme une crêpe mais ce
n'est pas important. L'idée c'est que la semoule soit bien grillée.
Accompagnez votre plat de côtes d’agneau et d’une salade
verte.
Magret de canard, sauce au jus d'orange, carottes.
Cuire le magret à la poêle ou au four, commencer par le côté peau et retirer la graisse avant de le retourner. Quand le magret est cuit, le sortir de la poêle, le laisser reposer au moins 5mn.
Egoutter le bocal de carottes réserver le jus.Déglacer la poêle avec le jus d’orange réservé.
Découper le magret, verser la sauce à l’orange dessus ou dans un bol.
Servir avec les carottes du bocal et une purée céleri rave&poireaux (mixer ou écraser le contenu du bocal égoutté)
Aubergines aux oeufs
Bocal de 750g d'aubergines au pavot, œufs.
Pour varier : un bocal de courgettes , oignons rouges&zaatar égoutté ou de ratatouille, du bacon ou des lardons.
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle pas trop large.
Verser le contenu du bocal , bien faire chauffer.
Faire des trous dans la préparation et casser un oeuf dans chacun, laisser cuire les oeufs. On peut ajouter du bacon ou des lardons cuits à part ou avant de mettre le bocal dans la poêle.
Tortilla de pommes de terre au piment fumé
Un bocal de pommes de terre au piment fumé , oeufs,sel, poivre.
Faire chauffer le contenu du bocal dans une poêle bien chaude, enlever un peu de jus si nécéssaire.
Battre les oeufs en omelette, saler, poivrer et verser sur les pommes de terre.
Soit vous attendez quelques minutes et vous retournez la tortilla, pour cela, il faut une petite poêle pour que la tortilla soit bien épaisse, soit vous soulevez un peu le dessous pour que le dessus passe dessous...
Servir avec une salade verte et du pain grillé